Potato Paneer Kurma : మనం పనీర్ తో రకరకాల వంటకాలను తయారు చేస్తూ ఉంటాము. పనీర్ తో చేసే వంటకాలను తీసుకోవడం వల్ల మనం రుచితో పాటు చక్కటి ఆరోగ్యాన్ని కూడా పొందవచ్చు. పనీర్ తో సులభంగా చేసుకోదగిన రుచికరమైన వంటకాల్లో పనీర్ పొటాటో కుర్మా కూడా ఒకటి. ఈ కర్రీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దేనితో తినడానికైనా ఈ కర్రీ చాలా చక్కగా ఉంటుంది. దీనిని చాలా తేలికగా తయారు చేసుకోవచ్చు. రుచితో పాటు చక్కటి ఆరోగ్యాన్ని అందించే ఈ పొటాటో పనీర్ కుర్మా తయారీ విధానాన్ని అలాగే తయారీకి కావల్సిన పదార్థాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
పొటాటో పనీర్ కుర్మా తయారీకి కావల్సిన పదార్థాలు..
టమాటాలు – 2, ఉల్లిపాయలు – 2, నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్స్, జీలకర్ర – ఒక టీ స్పూన్, తరిగిన పచ్చిమిర్చి – 4, పసుపు – పావు టీ స్పూన్, కారం – ఒక టీ స్పూన్, ఉప్పు – తగినంత, ధనియాల పొడి – ఒక టీ స్పూన్, జీలకర్ర పొడి – అర టీ స్పూన్, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు – 3, పనీర్ – 100 గ్రా., అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – ఒక టీ స్పూన్, నీళ్లు – తగినన్ని, పెరుగు -అర కప్పు, గరం మసాలా – ఒక టీ స్పూన్, తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా.
పొటాటో పనీర్ కుర్మా తయారీ విధానం..
ముందుగా కళాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. తరువాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. తరువాత టమాట ముక్కలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. తరువాత వీటిని ఒక జార్ లోకి తీసుకుని మెత్తని పేస్ట్ లాగా చేసుకోవాలి. తరువాత కళాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. తరువాత మిక్సీ పట్టుకున్న పేస్ట్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలపాలి. దీనిని నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించిన తరువాత ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి వేసి కలపాలి.
తరువాత ఉడికించిన బంగాళాదుంపను ముక్కలుగా చేసి వేసుకోవాలి. అలాగే పనీర్ ముక్కలను వేసుకోవాలి. వీటిని 5 నిమిషాల పాటు వేయించిన తరువాత తగినన్ని నీళ్లు పోసి కలపాలి. ఈ కూరను నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించిన తరువాత గరం మసాలా, కొత్తిమీర వేసి కలుపుకోవాలి. మరో రెండు నిమిషాల పాటు ఈ కూరను ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఎంతో రుచిగా ఉండే పొటాటో పనీర్ కుర్మా తయారవుతుంది. దీనిని అన్నం, చపాతీ, రోటీ వంటి వాటితో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
