ఆ ఇడ్లీల‌ను మీరు ఒక‌సారి టేస్ట్ చేస్తే… ఇక ఎప్పటికీ అవే కావాలంటారు..!

<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">వేడి వేడిగా అప్పుడే దించిన ఇడ్లీలు… అందులోకి కొద్దిగా కారంపొడి&comma; దాంట్లో కొంచెం నెయ్యి&comma; కొద్దిగా కొబ్బ‌à°°à°¿ à°ª‌చ్చ‌à°¡à°¿ లేదా à°ª‌ల్లీల చ‌ట్నీ&period; కొంచెం సాంబార్‌&period;&period;&excl; ఇవి ఉంటే చాలు… ఇడ్లీల‌ను ఎవ‌రైనా ఎంజాయ్ చేస్తారు&period; వేడి వేడిగా ఈ à°ª‌దార్థాల‌న్నీ నోరు ద్వారా గొంతు దిగుతుంటే… అబ్బో… వారెవ్వా… ఆ à°®‌జాయే వేరు క‌దా&period;&period;&excl; à°®‌à°°à°¿… ఇలాంటి సాధార‌à°£ ఇడ్లీల‌కే మీకు నోరు అంత ఊరుతుంటే… ఇక ఆ ప్రాంతంలో స్పెష‌ల్‌గా వండే ఇడ్లీల పేరు చెబితే… మీరు వాటి కోస‌మే అంత దూరం వెళ్లి తిని à°µ‌స్తారు&period;&period;&excl; అవును&comma; మేం చెబుతోంది నిజ‌మే&period; అంత‌టి ప్ర‌త్యేక‌à°¤ ఆ ఇడ్లీల్లో ఉంది à°®‌à°°à°¿&period;&period;&excl; ఇంత‌కీ ఆ ఇడ్లీలు ఎక్క‌à°¡ దొరుకుతాయో తెలుసా&period;&period;&quest;<&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">అది కేర‌à°³ రాష్ట్రంలోని పాల‌క్క‌డ్ జిల్లా రామ‌స్సెరి గ్రామం&period; అక్క‌డే à°¸‌à°°‌స్వ‌తి టీ స్టాల్ అని ఓ చిన్న‌పాటి హోట‌ల్ ఉంటుంది&period; అది పేరుకే టీ స్టాల్ కానీ&comma; అందులో పైన చెప్పిన విధంగా ఉండే నోరూరించే ఇడ్లీలు దొరుకుతాయి&period; వాటిని ఆ హోట‌ల్ వారు ఎలా à°¤‌యారు చేస్తారో తెలుసా&period;&period;&quest; à°ª‌్ర‌త్యేకంగా à°¤‌యారు చేసిన పిండిని à°µ‌స్త్రంపై కొద్దిగా ఎడంగా పోసి అనంత‌రం ఆ à°µ‌స్త్రాల‌న్నింటినీ ఒక పాత్ర‌లో ఉంచుతారు&period; దానిపై à°®‌రో పాత్ర‌ను బోర్లిస్తారు&period; ఆ పాత్ర‌లు à°®‌ట్టితో చేసిన‌వే&period; అనంత‌రం వాటిని పొయ్యిపై ఉంచి ఉడికిస్తారు&period; పొయ్యిలో వారు చింత చెట్టు క‌à°²‌à°ª‌ను మంట కోసం వాడుతారు&period; దీంతో ఆ ఇడ్లీలు à°¤‌యార‌వుతాయి&period; అలా à°¤‌యారైన ఇడ్లీల‌తో ఆ హోట‌ల్ వారు కారంపొడి&comma; కొబ్బ‌à°°à°¿ చ‌ట్నీ&comma; సాంబారు ఇస్తారు&period; అలా ఆ ఇడ్లీల‌ను ఎంచ‌క్కా ఎవ‌రైనా ఆర‌గించ‌à°µ‌చ్చు&period; అయితే వాటి టేస్ట్ ఎలా ఉంటుందో తెలుసా&period;&period;&quest; పైనే చెప్పాం క‌దా&period;&period;&excl; వాటి కోసం మీరు అంత దూరం à°µ‌à°°‌కైనా వెళ్తార‌ని&comma; అవును&comma; ఆ ఇడ్లీల టేస్ట్ అంత బాగుంటుంది à°®‌à°°à°¿&period;&period;&excl;<&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"aligncenter wp-image-82991 size-full" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ayurvedam365&period;in10&period;cdn-alpha&period;com&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2025&sol;04&sol;palakkad-ramassery-idli&period;jpg" alt&equals;"you should eat palakkad ramassery idli once you visit the place " width&equals;"1200" height&equals;"750" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">నిజానికి ఆ హోట‌ల్ వారిది ఒక‌ప్పుడు à°¤‌మిళ‌నాడు రాష్ట్రమ‌ట‌&period; వారు బ్ర‌తుకు దెరువు నిమిత్తం కేర‌à°³‌కు à°µ‌చ్చి అలా ప్ర‌త్యేక‌మైన రెసిపి à°¸‌హాయంతో ఇడ్లీల‌ను వండ‌డం స్టార్ట్ చేశారు&period; దీంతో వారి బిజినెస్ దిన దిన ప్ర‌à°µ‌ర్థ‌మానం ఎదిగిపోయింది&period; ఇప్పుడు వారికి ఆ గ్రామం చుట్టు à°ª‌క్క‌à°² అలాంటివే à°®‌రో నాలుగు స్టాల్స్ ఉన్నాయి&period; అన్నింట్లోనూ వారు ఇడ్లీల‌ను అచ్చం ఇలాగే ఏ మాత్రం టేస్ట్ పోకుండా&comma; సేమ్ సైజ్‌తో వండి పెడ‌తారు&period; అయితే వారి ఇడ్లీల్లో వాడే à°ª‌దార్థాలేంటో ఇప్ప‌టికీ à°°‌à°¹‌స్య‌మే&period; దాన్ని ఎవ‌రూ చెప్ప‌లేరు&comma; క‌నుక్కోలేరు&period; ఈ క్ర‌మంలో వారు రోజుకు ఒక్కో స్టాల్ ద్వారా దాదాపుగా 500 నుంచి 2వేల à°µ‌à°°‌కు ఇడ్లీల‌ను అమ్ముతారు&period; పండుగ రోజుల్లో అయితే ఆ సంఖ్య 15వేల à°µ‌à°°‌కు ఉంటుందంటే à°¨‌మ్మ‌గ‌à°²‌à°°à°¾&period;&period;&excl; చాలా మంది ఆర్డ‌ర్ల ద్వారా ఫంక్ష‌న్ల కోసం కూడా ఇడ్లీల‌ను చేయించుకుంటారు&period; అదీ… ఆ ఇడ్లీల à°®‌హిమ‌&period; మీలో ఎవ‌రైనా అటు వెళ్తే క‌చ్చితంగా ఓ సారి ఆ ఇడ్లీల‌ను టేస్ట్ చేయ‌డం మాత్రం à°®‌రువ‌కండి&period;&period;&excl;<&sol;p>&NewLine;