Hyderabad Style Special Veg Tahri : హైదరాబాద్ స్టైల్ త‌హ్రీ.. హైదరాబాద్ స్టైల్ లో చేసే ఈ వెజ్ పులావ్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. లంచ్ బాక్స్ లోకి కూడా ఇది చాలా చ‌క్క‌గా ఉంటుంది. ఇంటికి అతిథులు వ‌చ్చిన‌ప్పుడు, వంట చేయ‌డం కుద‌ర‌న‌ప్పుడు సుల‌భంగా, రుచిగా ఈ తహ్రీని త‌యారు చేసి తీసుకోవ‌చ్చు. వంట‌రాని వారు, బ్యాచిల‌ర్స్ కూడా దీనిని త‌యారు చేసుకోవ‌చ్చు. త‌రుచూ ఒకేర‌కం వంట‌కాలు కాకుండా కొత్త రుచులు కోరుకునే వారు దీనిని త‌ప్ప‌కుండా త‌యారు చేసుకోవాల్సిందే. పిల్ల‌లు కూడా దీనిని ఇష్టంగా తింటార‌ని చెప్ప‌వ‌చ్చు. రుచిగా, సుల‌భంగా హైదరాబాద్ స్టైల్ లో తహ్రీని ఎలా త‌యారు చేసుకోవాలి.. త‌యారీకి కావ‌ల్సిన ప‌దార్థాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
హైదరాబాద్ స్టైల్ త‌హ్రీ త‌యారీకి కావ‌ల్సిన ప‌దార్థాలు..
నెయ్యి – 3 టీ స్పూన్స్, నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్స్, బిర్యానీ ఆకు – 1, యాల‌కులు – 2, ల‌వంగాలు – 2, సాజీరా – ఒక టీ స్పూన్, దాల్చిన చెక్క – ఒక ఇంచు ముక్క, అనాస‌పువ్వు – 1, జీల‌క‌ర్ర – ఒక టీ స్పూన్, పొడుగ్గా తరిగిన ఉల్లిపాయ – 1, ఫ్రెంచ్ బీన్స్ ముక్క‌లు – అర క‌ప్పు, ప‌చ్చిబ‌ఠాణీ – పావు క‌ప్పు, క్యాలీప్ల‌వ‌ర్ ముక్క‌లు – 10, క్యారెట్ ముక్క‌లు – పావు క‌ప్పు, వేడి నీటిలో నాన‌బెట్టిన మీల్ మేక‌ర్ – 10, తరిగిన బంగాళాదుంప – 1, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – ఒక టీ స్పూన్, ఉప్పు – త‌గినంత, ప‌సుపు – పావు టీ స్పూన్, కారం – ఒక టీ స్పూన్, గ‌రం మ‌సాలా – అర టీ స్పూన్, తరిగిన ట‌మాట – 1, నీళ్లు – ఒక క‌ప్పు, గంటపాటు నాన‌బెట్టిన బాస్మ‌తీ బియ్యం – ఒక క‌ప్పు, పెరుగు – అర క‌ప్పు, తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా, తరిగిన పుదీనా – కొద్దిగా, తరిగిన ప‌చ్చిమిర్చి – 4.
హైదరాబాద్ స్టైల్ త‌హ్రీ త‌యారీ విధానం..
ముందుగా కుక్క‌ర్ లో నెయ్యి, నూనె వేసి వేడి చేయాలి. త‌రువాత మ‌సాలా దినుసులు, జీల‌క‌ర్ర వేసి వేయించాలి. ఇవ‌న్నీ వేగిన త‌రువాత ఉల్లిపాయ ముక్క‌లు వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. త‌రువాత కూర‌గాయ ముక్క‌లు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, ప‌సుపు వేసి 10 నుండి 12 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. త‌రువాత కారం, గ‌రం మ‌సాలా వేసి క‌ల‌పాలి. వీటిని ఒక నిమిషం వేయించిన త‌రువాత ట‌మాట ముక్క‌లు, నీళ్లు పోసి క‌ల‌పాలి. నీళ్లు మ‌రిగిన త‌రువాత బియ్యం వేసి క‌ల‌పాలి. త‌రువాత పెరుగు, కొత్తిమీర, పుదీనా, ప‌చ్చిమిర్చి వేసి క‌ల‌పాలి. ఇప్పుడు కుక్క‌ర్ మూత పెట్టి పెద్ద మంట‌పై ఒక విజిల్ వ‌చ్చే వ‌ర‌కు ఉడికించి స్ట‌వ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. దీనిని 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు అలాగే ఉంచి ఆ త‌రువాత స‌ర్వ్ చేసుకోవాలి. ఇలా చేయ‌డం వ‌ల్ల ఎంతో రుచిగా ఉండే హైదరాబాద్ స్టైల్ త‌హ్రీ త‌యార‌వుతుంది. దీనిని రైతాతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ విధంగా చాలా సుల‌భంగా, చాలా రుచిగా తహ్రీని త‌యారు చేసి తీసుకోవ‌చ్చు.
