Sour Curd : దాదాపు అందరూ వేసవిలో పెరుగు తినడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ కొన్నిసార్లు ఈ సీజన్‌లో దాని రుచి మరింత పుల్లగా మారుతుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీలో చాలా మంది అది చెడిపోయిందని భావించి ప‌డేస్తారు. పెరుగు పుల్లగా మారుతుంది ఎందుకంటే అందులో బ్యాక్టీరియా కిణ్వన ప్రక్రియ పెరుగుతుంది. ఈ సీజన్‌లో పెరుగు ఒకటి రెండు రోజులకు మించి నిల్వ ఉంచితే పుల్లగా మారుతుంది. అయినప్పటికీ, పెరుగు చాలా పుల్లగా మారితే తినకూడదు. కానీ పులుపు సాధారణంగా ఉంటే, మీరు దీన్ని అనేక రకాల వంటకాలను చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. రుచికరమైన వంటకాలు చేయడానికి మీరు పుల్లని పెరుగును ఎలా ఉపయోగించవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
చాలా మంది భాతురా తినడానికి ఇష్టపడతారు. అటువంటి పరిస్థితిలో, చాలా మంది దీనిని ఇంట్లో తయారు చేయడానికి కూడా ప్రయత్నిస్తారు. కానీ దాన్ని హోట‌ల్స్‌లో లాగా తయారు చేయలేక‌పోతుంటారు. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీరు భాతురాను మెత్తటిలా చేయడానికి పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. భాతుర పిండిలో పెరుగు వేసి కలపాలి. ఆ తర్వాత పిండిని కాసేపు మూతపెట్టి, పులిసిన తర్వాత, పిండి బాల్స్‌గా చేసి, దాని నుండి భాతురాలను తయారు చేయవచ్చు.
అనేక రుచికరమైన వంటకాలు చేయడానికి మెరినేషన్ అవసరం. అటువంటి పరిస్థితిలో, మీరు కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని మసాలా చేయడానికి మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి పుల్లని పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. అయితే పెరుగు మ‌రీ పుల్లగా ఉండకూడదని గుర్తుంచుకోండి. అలాగే, పెరుగులో మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు జోడించడం ద్వారా, మీరు సువాసనగల మెరినేషన్‌ను తయారు చేయవచ్చు, మీరు కూరగాయలు మరియు మాంసంతో కలపవచ్చు మరియు మంచి వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు.
మీరు పాన్‌కేక్‌లు, కేకులు, మఫిన్లు మరియు కుకీలను తయారు చేయడానికి కూడా పుల్లని పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఈ ప‌దార్థాలన్నింటినీ మెత్తగా మరియు మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. పెరుగులో నీరు ఉంటుంది, ఇది ఆహారాలను తేమగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
పెరుగు పుల్లగా మారినట్లయితే, దాని నుండి మజ్జిగ చేస్తే బాగుంటుంది. ఇది వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని హైడ్రేట్ గా ఉంచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఇది అనేక ఇతర ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. మీరు పుల్లటి పెరుగు నుండి మసాలా మజ్జిగను తయారు చేసుకోవచ్చు. దీన్ని తయారుచేయాలంటే మిక్సీ జార్‌లో పెరుగు వేసి కొంచెం కొత్తిమీర, ఒక పచ్చిమిర్చి, నల్ల ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. తర్వాత గ్లాసులో పోసి, కావాలంటే ఐస్ క్యూబ్స్ కూడా వేసి చల్లదనాన్ని పెంచుకోవచ్చు. ఇలా పెరుగు పుల్లగా మారింద‌ని దాన్ని ప‌డేయ‌డం కంటే దాంతో ఆహారాలను చేసుకుంటే ఎంతో బాగుంటాయి.
