భారతీయుల వంటకాలు ఎంతో రుచి, తింటే తృప్తి కలిగిస్తాయి అంటారు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రజలు. అయితే, భారతీయ వంటకాలలో సాధారణంగా మనం ప్రతిరోజూ తినే వాటిలో అధిక పీచుగలిగి ఆరోగ్యాన్నిచ్చే వంటకాలేమిటో పరిశీలిద్దాం! రొట్టె లేదా చపాతి – దీనిని గోధుమపిండితో తయారు చేస్తారు. దీనికి సోయాబీన్, మినప్పప్పు వంటివి కూడా కొద్దిగా కలిపి పిండిపట్టిస్తారు. కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా వుండి తక్షణ శక్తినిస్తాయి. 25 గ్రాముల పిండిలో 60 కేలరీలుంటాయి.
వైట్ రైస్ – దీనిని బ్రౌన్ రైస్ పాలిష్ చేసిన తర్వాత వచ్చే వైట్ గింజతో తయారు చేస్తారు. బ్రౌన్ రైస్ వినియోగం మంచిదిగా చెప్పవచ్చు. దీనిలో పీచు మాత్రమే కాక కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా వుంటాయి. 200 గ్రాముల రైస్ లో 420 కేలరీల శక్తి వుంటుంది. కూరలు – ఎక్కువ ఆయిల్ వాడకుండా తగిన మసాలా పొడి వాడి వాటికి పెరుగు లేదా కొబ్బరిపాలు కలిపితే ఆరోగ్యకరంగా వుండి బాగుంటాయి. పెరుగు – పాలను తోడుపెట్టి పెరుగు తయారు చేస్తారు. 250 గ్రాముల పెరుగు తింటే 150 కేలరీల శక్తి లభిస్తుంది. దీనిలో కాల్షియం అధికం. కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు కూడా వుంటాయి.
మిరప, మిరియం, పచ్చిమిరప – ఎండు మిరపకాయలు లేదా పచ్చి మిరపకాయలు అమోఘమైన మెడిసిన్ విలువలు కలిగి వుంటాయి. 100 గ్రాముల మిరప కనీసం 40 కేలరీలుశక్తినిస్తుంది. విటమిన్లు ఎ,బి, సిలు లభిస్తాయి. యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ డయాబెటిక్ ఆహారంగా వినియోగిస్తారు. పనీర్ – పాలనుండి తయారయ్యే ఉత్పత్తి. పాలలో వుండే కొవ్వు శాతం పట్టి దీనిలో కొవ్వు వుంటుంది. ప్రొటీన్లు అధికం. తేలికగా జీర్ణం అవుతుంది. కాల్షియం ఎక్కువ. గట్టి పళ్ళు, ఎముకలు ఏర్పడటానికి ఉపయోగపడుతుంది. బరువు తగ్గటానికి ఎముకల అరుగుదల లేకుండా వుండటానికి ఈ ఆహారం తోడ్పడుతుంది.
