కూర‌గాయ‌ల్లో ఉన్న పోష‌కాలను కోల్పోకుండా ఉండాలంటే వాటిని ఎలా వండాలి ?

<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">నిత్యం à°®‌నం చేసే అనేక పొర‌పాట్ల à°µ‌ల్ల కూర‌గాయ‌ల్లో ఉండే పోషకాలు పోతుంటాయి&period; వాటిని కొనుగోలు చేసి తెచ్చి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి à°¤‌రువాత తీసి క‌డిగి వండి తినేస‌రికి వాటిల్లో ఉండే పోష‌కాల సంఖ్య à°¤‌గ్గుతుంది&period; దీంతో à°®‌నం తినే కూర‌గాయ‌ల్లో చాలా à°¤‌క్కువ పోష‌కాలు ఉంటాయి&period; అవి à°®‌à°¨ à°¶‌రీరానికి à°¸‌రిపోవు&period; క‌నుక కూర‌గాయ‌లలో ఉండే పోష‌కాలు à°¤‌గ్గ‌కుండా ఉండాలంటే వాటిని కింద తెలిపిన à°ª‌ద్ధ‌తిలో వండాల్సి ఉంటుంది&period; à°®‌à°°à°¿ ఆ à°ª‌ద్ధ‌తి ఏమిటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందామా&period;&period;&excl;<&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"aligncenter wp-image-805 size-large" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ayurvedam365-com&period;in9&period;cdn-alpha&period;com&sol;&sol;var&sol;www&sol;html&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;01&sol;kooragayalu-vande-padhathi-idi-1024x690&period;jpg" alt&equals;"kooragayalu vande padhathi idi " width&equals;"1024" height&equals;"690" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">&ast; ఎక్కువ సేపు కూర‌గాయ‌లను ఉడ‌క‌బెడితే వాటిల్లో ఉండే పోషకాలు à°¨‌శిస్తాయి&period; అందువ‌ల్ల వాటిని à°¤‌క్కువ టైం పాటు ఉడికించాలి&period; అయితే à°®‌à°°à°¿ ఆ టైంలోగా కూర‌గాయ‌లు ఉడ‌క‌వు క‌దా&period; అంటే&period;&period; అవును&period;&period; కానీ à°¤‌క్కువ à°¸‌à°®‌యంలో కూర‌గాయ‌లు ఉడ‌కాలంటే వాటిలో ముందుగానే ఉప్పు వేయాలి&period; దీంతో అవి త్వ‌à°°‌గా ఉడుకుతాయి&period; à°¸‌à°®‌యం à°¤‌క్కువ à°ª‌డుతుంది క‌నుక పోష‌కాలు కూడా à°¨‌శించ‌కుండా ఉంటాయి&period;<&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"aligncenter wp-image-806 size-full" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ayurvedam365-com&period;in9&period;cdn-alpha&period;com&sol;&sol;var&sol;www&sol;html&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;01&sol;kooragayalu-vande-padhathi-idi-2&period;jpg" alt&equals;"kooragayalu vande padhathi idi " width&equals;"602" height&equals;"339" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">&ast; సాధార‌ణంగా కొంద‌రు కూర‌గాయ‌లు క‌ట్ చేశాక క‌డుగుతారు&period; అలా చేస్తే పోష‌కాలు పోతాయి&period; క‌నుక కూర‌గాయ‌à°²‌ను ముందుగా క‌à°¡‌గాల్సి ఉంటుంది&period; à°¤‌రువాతే వాటిని క‌ట్ చేయాలి&period; దీంతో పోషకాలు అలాగే ఉంటాయి&period;<&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"aligncenter wp-image-807 size-full" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ayurvedam365-com&period;in9&period;cdn-alpha&period;com&sol;&sol;var&sol;www&sol;html&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;01&sol;kooragayalu-vande-padhathi-idi-3&period;jpg" alt&equals;"kooragayalu vande padhathi idi " width&equals;"602" height&equals;"367" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">&ast; అన్నం వండే à°¸‌à°®‌యంలో చాలా మంది నీటిని ఎక్కువ‌గా పోసి అన్నం వండుతారు&period; దీంతో గంజి à°µ‌స్తుంది&period; ఆ గంజిని పార‌బోస్తారు&period; అయితే గంజిని పార‌బోయ‌కూడ‌దు&period; అందులో ఉడికించిన కూర‌గాయ‌లు వేసి తీసుకోవ‌చ్చు&period; దీంతో బియ్యంలో ఉండే పోష‌కాలు à°®‌à°¨‌కు గంజి ద్వారా à°²‌భిస్తాయి&period; అయితే గంజి రాకుండా కూడా అన్నం వండుకోవ‌చ్చు&period; దీంతో పోష‌కాలు అందులో అలాగే ఉంటాయి&period; ఈ రెండు విధాలుగా చేస్తే బియ్యం ద్వారా à°µ‌చ్చే పోష‌కాల‌ను అందుకోవ‌చ్చు&period;<&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"aligncenter wp-image-808 size-full" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ayurvedam365-com&period;in9&period;cdn-alpha&period;com&sol;&sol;var&sol;www&sol;html&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;01&sol;kooragayalu-vande-padhathi-idi-4&period;jpg" alt&equals;"kooragayalu vande padhathi idi " width&equals;"600" height&equals;"435" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">&ast; కూర‌గాయ‌à°²‌ను అడ్డం దిడ్డంగా క‌ట్ చేయ‌కూడ‌దు&period; వాటిని దాదాపుగా ఒకే సైజ్ à°µ‌చ్చేట్లు క‌ట్ చేయాలి&period; అలాగే à°¤‌క్కువ నీటిలో ఉడికించాలి&period; దీంతో పోష‌కాలు à°¨‌శించ‌కుండా ఉంటాయి&period;<&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"aligncenter wp-image-809 size-full" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ayurvedam365-com&period;in9&period;cdn-alpha&period;com&sol;&sol;var&sol;www&sol;html&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;01&sol;kooragayalu-vande-padhathi-idi-5&period;jpg" alt&equals;"kooragayalu vande padhathi idi " width&equals;"602" height&equals;"401" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">&ast; కొంద‌రు కూర‌గాయ‌à°² రంగు అలాగే ఉండాల‌ని చెప్పి వంట‌ల్లో బేకింగ్ సోడా వేస్తారు&period; అది నిజమే&period; కానీ దాని à°µ‌ల్ల కూర‌గాయ‌ల్లో ఉండే పోష‌కాలు à°¨‌శిస్తాయి&period; క‌నుక పోష‌కాలు కావాలంటే వంట‌ల్లో బేకింగ్ సోడాను వేయ‌కూడ‌దు&period;<&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">&ast; కొంద‌రు à°ª‌చ్చి కూర‌గాయ‌à°²‌కు పొట్టు తీసి à°¤‌రువాత వాటిని ఉడికిస్తారు&period; కానీ అలా కాకుండా కూర‌గాయ‌à°²‌ను పొట్టు తీయ‌కుండానే ఉడికించి à°¤‌రువాత పొట్టు తీయాలి&period; దీంతో పోష‌కాలు అలాగే ఉంటాయి&period; బంగాళాదుంప‌à°²‌ను పొట్టు తీయ‌కుండా కొన్ని సార్లు అలాగే ఉడికిస్తాం క‌దా&period; à°¤‌రువాత పొట్టు తీస్తాం&period; అలాగ‌న్న‌మాట‌&period;<&sol;p>&NewLine;<p><img class&equals;"aligncenter wp-image-810 size-full" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ayurvedam365-com&period;in9&period;cdn-alpha&period;com&sol;&sol;var&sol;www&sol;html&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;01&sol;kooragayalu-vande-padhathi-idi-6&period;jpg" alt&equals;"kooragayalu vande padhathi idi " width&equals;"602" height&equals;"452" &sol;><&sol;p>&NewLine;<p style&equals;"text-align&colon; justify&semi;">&ast; కూర‌గాయ‌à°²‌ను కొంద‌రు నీటిలో నాన‌బెడ‌తారు&period; అలా చేస్తే నీటిలో క‌రిగే విట‌మిన్లు నీటిలో క‌రిగిపోతాయి&period; దీంతో కూర‌గాయ‌ల్లో విట‌మిన్లు ఉండ‌వు&period; à°®‌నం à°µ‌ట్టి చెత్త‌ను తిన్న‌ట్లు అవుతుంది&period; క‌నుక కూర‌గాయ‌à°²‌ను నీటిలో నాన‌బెట్ట‌రాదు&period;<&sol;p>&NewLine;<p><strong>ఎప్ప‌టిక‌ప్పుడు అప్‌డేట్స్ కోసం టెలిగ్రామ్‌లో à°®‌మ్మ‌ల్ని ఫాలో అవ్వండి&colon;<&sol;strong> <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;t&period;me&sol;ayurvedam365">Ayurvedam365<&sol;a><&sol;p>&NewLine;