Palakura Chicken : చికెన్ అంటే ఇష్టపడని వారు ఎవరూ ఉండరు. అయితే ప్రతిసారీ ఒకే రకంగా తయారు చేసుకొని తినడంతో బోర్ కొడుతుంది. అలాంటప్పుడే కొద్దిగా వెరైటీగా తయారు చేసుకుని తింటే ఎంతో రుచిగా అనిపిస్తుంది. అయితే ఇక్కడ పాలకూర చికెన్ ఏ విధంగా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం. దీన్ని అంద‌రూ ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. తయారు చేయ‌డం కూడా సుల‌భ‌మే.
పాలకూర చికెన్ త‌యారీకి కావలసిన పదార్థాలు..
చికెన్ – 300 గ్రాములు, పాలకూర – 300 గ్రా, పచ్చిమిర్చి – 4, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు – రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, యాలకులు – 4, లవంగాలు – 4, దాల్చినచెక్క – రెండు, నూనె – తగినంత, గరం మసాలా పొడి – ఒక స్పూన్, కారం పొడి – టేబుల్ స్పూన్, పసుపు – అర టీస్పూన్‌, ఉల్లిపాయ ముక్కలు – ఒక క‌ప్పు.
పాలకూర చికెన్‌ను తయారు చేసే విధానం..
ముందుగా చికెన్ ను శుభ్రం చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత కుక్కర్ లో పాలకూర, మిరపకాయలు వేసి రెండు విజిల్స్ వచ్చేవరకు పెట్టాలి. విజిల్స్ వచ్చిన వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేసి ప్రెజర్ తీసి కుక్కర్ మూత తీయాలి. ఈ విధంగా పాలకూర చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తరువాత స్టవ్ పై ఒక పాన్ తీసుకొని అందులో కొద్దిగా నూనె వేసి నూనె వేడి అయ్యాక అందులోకి లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క వేయాలి. అవి దోరగా వేగిన తర్వాత అందులోకి చికెన్ వేసి బాగా కలియబెట్టాలి.
ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు వర్ణంలోకి వచ్చేవరకూ నూనెలో మగ్గనివ్వాలి. ఆ తర్వాత ఉప్పు, పసుపు, కారం, గరం మసాలా, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. అవసరమైతే చికెన్ ముక్కలు మెత్తగా కావడం కోసం కొద్దిగా నీరు పోసి మూత పెట్టి ఉడికించాలి. చికెన్ ముక్కలు మెత్తగా అయిన తర్వాత ముందుగా తయారు చేసి పెట్టుకొన్న పాలక్ మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి ఐదు నిమిషాల పాటు తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి. ఐదు నిముషాల తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేస్తే ఎంతో రుచికరమైన పాలకూర చికెన్ తయారైనట్టే. దీన్ని అన్నం లేదా చ‌పాతీలు.. ఎందులో అయినా తిన‌వ‌చ్చు. రుచిగా ఉంటుంది.
