కోడి మాంసాన్ని వంటకు ఉపయోగించే ముందు కడగడం గురించి కొన్ని ముఖ్యమైన విషయాలు తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. కోడి మాంసాన్ని కడగడం వలన కంటె దానిని వండడం సురక్షితంగా ఉంటుంది అని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. మాంసాన్ని కడిగితే దాని మీద ఉండే బాక్టీరియా వంటింట్లో పక్కనున్న ఇతర వస్తువులకు, ఉపకరణాలకు సంక్రమించగలదు. దీన్ని క్రాస్ కంటామినేషన్ అంటారు, ఇది ఆహారం విషతుల్యానికి దారి తీస్తుంది.
చికెన్‌ను తెచ్చిన‌ప్పుడు క‌డ‌గ‌వ‌ద్దు. వండే ముందు చల్లగా ఉంచండి. ఫ్రిజ్‌లో లేదా డీప్ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం మంచిది. చికెన్ మాంసాన్ని ఇతర ఆహార పదార్థాల నుండి విడిగా ఉంచండి. చికెన్ ను హ్యాండిల్ చేసిన తర్వాత చేతులు బాగా కడగండి. వాడిన పరికరాలను, కటింగ్ బోర్డులను బాగా శుభ్రం చేయండి.
కోడి మాంసం పూర్తిగా 75°C ఉష్ణోగ్రత చేరేవరకు వండండి. ఓవెన్‌లో 175°C వద్ద కొద్ది సేపు (30-40 నిమిషాలు) బేక్ చేయండి. హాట్ గ్రిల్‌పై వండితే ప్రతి వైపుకి 6-8 నిమిషాలు ఉంచాలి. స్మోకర్‌లో 107°C వద్ద సుమారు 2-4 గంటలు వండాలి. ఈ సూచనలు పాటించడం వలన, కోడి మాంసం సురక్షితంగా వండినట్లు, ఆహార విషతుల్యానికి లోను కాకుండా ఉంటారు.
