Tomato Paneer Masala : టమాట పనీర్ మ‌సాలా.. పనీర్ తో చేసుకోద‌గిన రుచిక‌ర‌మైన రుచిక‌ర‌మైన వంట‌కాల్లో ఇది కూడా ఒక‌టి. పనీర్, ట‌మాటాలు క‌లిపి చేసే ఈ క‌ర్రీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దేనితో తిన‌డానికైనా ఈ క‌ర్రీ చాలా చ‌క్క‌గా ఉంటుంది. దీనిని తయారు చేసుకోవ‌డం చాలా సుల‌భం. ఇంట్లో పనీర్ ఉంటే చాలు ఈ క‌ర్రీని చిటికెలో తయారు చేసుకోవ‌చ్చు. ఎంతో రుచిగా, క‌మ్మ‌గా ఉండే ఈ టమాట పనీర్ మ‌సాలాను ఎలా తయారు చేసుకోవాలి.. త‌యారీకి కావ‌ల్సిన ప‌దార్థాలు ఏమిటి.. అన్న వివ‌రాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
టమాట పనీర్ మ‌సాలా త‌యారీకి కావ‌ల్సిన ప‌దార్థాలు..
నూనె – ఒక టేబుల్ స్పూన్, స‌న్న‌గా త‌రిగిన పెద్ద ఉల్లిపాయ – 1, త‌రిగిన ప‌చ్చిమిర్చి – 4, ప‌ల్లీలు – 4, ఖర్బూజ గింజ‌లు – 2 టేబుల్ స్పూన్స్, ఎండుకొబ్బ‌రి పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్స్, త‌రిగిన ట‌మాటాలు – 2, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – ఒక టీ స్పూన్, కారం – ఒక టీ స్పూన్, జీల‌క‌ర్ర పొడి – అర టీ స్పూన్, ప‌సుపు – అర టీ స్పూన్, ధ‌నియాల పొడి – ఒక టీ స్పూన్, ఉప్పు – త‌గినంత, గ‌రం మ‌సాలా – అర టీ స్పూన్, ట‌మాటాలు – 3, నీళ్లు – 150 ఎమ్ ఎల్, నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్స్, పనీర్ క్యూబ్స్ – పావుకిలో, త‌రిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా.
టమాట పనీర్ మ‌సాలా త‌యారీ విధానం..
ముందుగా క‌ళాయిలో ఉల్లిపాయ ముక్క‌లు వేసి వేయించాలి. ఇవి స‌గానికి పైగా వేగిన త‌రువాత ప‌చ్చిమిర్చి, ప‌ల్లీలు, ఖర్బూజ గింజ‌లు వేసి వేయించాలి. ఇవ‌న్నీ వేగిన త‌రువాత ఎండుకొబ్బ‌రి పొడి వేసి వేయించి స్ట‌వ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. త‌రువాత వీటిని జార్ లో వేసి మెత్త‌ని పేస్ట్ లాగా చేసుకోవాలి. అలాగే 3 ట‌మాటాల‌ను కూడా ఫ్యూరీలాగా చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు క‌ళాయిలో పావు క‌ప్పు నూనె వేసి వేడి చేయాలి. త‌రువాత టమాట ముక్క‌ల‌ను వేసి వేయించాలి. వీటిని ఒక నిమిషం పాటు వేయించిన త‌రువాత ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి. త‌రువాత అదే నూనెలో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ఉప్పు, ధ‌నియాల పొడి, జీల‌క‌ర్ర పొడి, ప‌సుపు, గ‌రం మ‌సాలా వేసి క‌ల‌పాలి. ఇందులో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించాలి. త‌రువాత టమాట ఫ్యూరీ వేసి క‌ల‌పాలి.
దీనిపై మూత పెట్టి నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించిన త‌రువాత మిక్సీ ప‌ట్టుకున్న పేస్ట్, నీళ్లు, నెయ్యి వేసి క‌ల‌పాలి. దీనిని కూడా నూనెపైకి తేలే వరకు ఉడికించిన త‌రువాత పనీర్ ముక్క‌లు, వేయించిన టమాట ముక్క‌లు వేసి క‌ల‌పాలి. త‌రువాత వీటిపై మూత పెట్టి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి. త‌రువాత మ‌రో టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి, కొత్తిమీర వేసి క‌లిపి స్ట‌వ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. ఇలా చేయ‌డం వ‌ల్ల ఎంతో రుచిగా ఉండే టమాట పనీర్ మ‌సాలా త‌యార‌వుతుంది. దీనిని బ‌గారా అన్నం, జీరా రైస్, చ‌పాతీ, రోటీ, నాన్, పూరీ, దోశ ఇలా దేనితో తిన్నా కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
